高級チーズの相場について

様々なチーズの種類がある中で、その価格ランクももちろん存在します。
今やスーパーで手ごろな値段で多様な種類が手に入りますが、専門店ではなかなか手に入らない高級チーズが販売されていることが多々あります。
高級なものとは、その定義は様々ありますが日本でも高額で取引されているもので言えばフランスなどにおいてトップクラスのチーズ熟成士によって熟成されたものです。
工場で大量生産されたものとは違い、熟練の熟成士により丹念に熟成されたチーズはとても味わい深いものです。
熟練の熟成士は様々な産地で作られたチーズを自身の感覚と経験をもとにじっくりと熟成士さらなる美味しさを凝縮させます。

このようにプロの手によって熟成されたものは200gで2000円以上もの価値がつきます。
例えばカマンベールなら、200g2560円、2年近くも熟成をされたミモレットは200gで4400円と高い価値が付きます。
ただ、これらは日本では滅多に購入できない珍しい種類とも言えます。
国内の販売店でも熟成士による効果なものはもちろん販売されていますが、これらは数に限りもある為日本で販売されていても希少価値が高くなかなか手に入らないものも多くあります。

また、熟成士によるチーズとは別に、青カビタイプには世界三大と言われる有名な種類があります。
フランスのロックフォール、イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのスティルトンの3つは世界的にもおいしいと有名なチーズです。
これら3種類はもちろん日本で入手できますが価格は2000円から3000円ほどで高価なものです。
中には安価なものも売られていますが、特に味わい深い、熟成にこだわったものであれば価格が2000円を超える事も珍しくはありません。

高級チーズの線引きはどこかというと、専門店の取り扱いの中でも200g2000円以上するものは高級だといえます。
同じ種類でも200g700円ほどで購入できる安価なものもあり、初心者が挑戦しやすいタイプももちろんあります。
やはり工場製のものほど価格は手ごろになりますが、その熟成度合いには限界があります。
熟練の職人によって手間や時間のかかったものほど、味わい深く風味豊かな高級品であり、高級品としての価格がつけられるのです。